wigilia dla wrzodowca, lekkostrawne menu na wigilię
WZJG
Lena Murawska  

Lekkostrawna wigilia dla wrzodowca. Spis potraw przy wzjg.

Mam wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Niestety rzut choroby przypada czasem na okres świąteczny powodując wiele przeciwności. Bardzo często okazuje się, że diety lekkostrawne nie pasują do moich jelit, dlatego Wigilia dla wrzodowca, w momencie zaostrzenia, to moje osobiste wyzwanie. We wpisie moje pomysłu na zamiany potraw.

Zdjęcie do wpisu pokazuje kolację wigilijną dla całej rodziny a między tradycyjnymi wersjami są moje propozycje – lżejsze. Widać np. rybę po lewej stronie oraz pierogi gotowane u dołu po lewej.

Moja autentyczna wigilia dla wrzodowca

WZJG zdiagnozowano u mnie w 2010 roku, w wieku 27 lat. W 2018 roku po raz drugi musiałam zmodyfikować swój jadłospis. Miałam przy tym następujące cele:

  • zjeść wyjątkowe potrawy, czyli nie takie, jakie jem w ciągu roku – tak od dzieciństwa kojarzy mi się wigilia;
  • zmiana sposobu przyrządzania, szczególnie ze smażenia na pieczenie;
  • wykluczenie grzybów i kapusty,

Lekkostrawne menu wigilijne

To autentyczny przykład potraw, które zjadłam i mi nie zaszkodziły. Bardziej jednak chodzi o inspiracje, niż o to, że masz jeść 1:1 tak samo. Zawsze istnieje ryzyko, że Tobie mój zestaw nie posłuży.

W bardzo ostrym stadium, ale jeszcze dopuszczającym lekkostrawne jedzenie – sprawdziły się u mnie małe porcje np. kawałek pieczonej ryby, za pół godziny ciepły pierożek. Oczywiście taki cykl nie trwa cały dzień. Przydaje się 3-4 godzinna całkowita przerwa od jedzenia.

Wigilia dla wrzodowca a barszcz z uszkami

Tradycyjnie barszcz z uszkami robiliśmy zawsze według przepisu ze starej pożółkłej gazety. Cały czas ze mną jest i służy w grudniu i smakuje. To potrawa jarska na wywarze tylko warzywnym z domieszką wody po gotowaniu suszonych grzybów. Nie bez znaczenia są przyprawy, czosnek itd. Obowiązkowo z odsmażanymi na masełku uszkami z grzybowym farszem.

Barszcz dla rodziny a dla wrzodowca zupa krem z buraka

Pomysł opiera się na przygotowaniu wywaru warzywnego z buraka, marchwi, pietruszki i selera, jako produktów wskazanych mi przez dietetyczkę dobrych do jedzenia w okresie rzutu wzjg. Po ugotowaniu całość zblendowana.

Uszka/pierogi -> pierogi z chudym twarogiem, z ciasta na uszka

Namiastki tradycyjnej wigilii mają zostać wszędzie, gdzie się da. Ciasto na pierogi oparte o to na uszka (woda i mąka). Chudy twaróg dobrej jakości wkrojony do środka. Pierogi ugotowane a potem zamrożone, by nie robić zbyt wielu potraw na ostatnią chwilę. Przed kolacją zostały podgrzane w parowniku.

Warto zwrócić uwagę na gnocchi. Posypane szałwią są dobrą alternatywą.

Smażona ryba -> pieczona chuda ryba

Smażony pstrąg obtoczony w mące to u nas standard od lat. We wariancie dla wzjg postawiłam na pieczony filet z dorsza. Lekko przyprawiony solą, owinięty folią lub w rękawie.

Jajko gotowane -> jajko na miękko

Odkąd jestem mężatką, na stole świątecznym znajduje się… jajko. Jajka jemy w ciągu roku, dlatego akurat ta potrawa nie jest wyjątkowa. Traktujemy ją jednak symbolicznie, ponieważ podczas Świąt u babci męża na wsi jajka były zawsze jedną z potraw na stole. Zmianie podlega sposób ugotowania dania – na miękko lub rozbite do woreczka i do wody.

Galaty -> galaretki

Oczywiście chodzi o wytrawne a nie słodkie galaretki. Zamiast galatu ze świńskich nóżek, kurczak w galarecie z dodatkiem kawałków gotowanej marchewki. Zamiast octu, odrobinka soku z cytryny.

Ciasta tradycyjne -> sernik+

Niestety odpada makowiec w tradycyjnej wersji, czyli w cieście drożdżowym, strucla itp. Nawet, gdy nie miałam zaostrzonego stanu i zjadłam go za dużo – niestety do Sylwestra odczuwałam dolegliwości. W moim przypadku lepszą wersja okazywał się sernikomakowiec (o ile warstwa maku była mała lub symboliczna). Dobrze znoszę sernik bez skórki pomarańczowe, rodzynek, na spodzie z herbatników lub na lekkim cieście. Bardzo fajną świąteczną wersją ciasta jest sernik na piernikach. Pierniczki jedzone jak zwykle nie szkodzą mi tylko w wersji domowej light, kiedy sama decyduję ile w cieście jest przypraw.

Picie wody – japońska dieta wodna w ciągu roku

Poznaj proszę temat japońskiej diety wodnej, która robi cuda dla jelit. Jestem tego przykładem, choć nadal nie drożyłam wszystkich zasad. Zaczęłam w 2021 roku. Przyzwyczaiłam się pić 3 szklanki ciepłej wody na czczo. Dodaję do jednej witaminę C, z drugą połykam kwasy omega, z trzecią – odrobinkę soli kłodawskiej i sprawdza się to u mnie. Nie zawsze jestem taka pilna, wystarczy woda bez dodatków. Jeśli przez kilka dni ominę rytuał, od razu to odczuwam.

Stosuję też długie okna żywieniowe m.in. przestałam jeść 5 posiłków na rzecz 3, by dać szansę na trawienie w tempie organizmu. Dzięki porannemu nawodnieniu, mogę popić jedzenie kilkadziesiąt minut po posiłku. Pilnuję też, by… wypić szklankę wody przed snem, co musze przyznać nie było możliwe przy poprzednim sposobie odżywiania.

book cover mockup for Mama Murawska

Pomysł na czas dla siebie

Karty pracy do własnych podsumować służą analizie wartości, uporządkowaniu przeciążonej głowy, polemice lub zgodzie. Projekt będzie aktualizowany i coraz droższy. Im wcześniej skorzystasz, tym lepszy efekt osiągniesz. Zapraszam!

Uporządkuj myśli, poznaj siebie! TUTAJ