Wino do ciasta. ….. aromatyczne trunki do deseru
Jeśli przygotowujesz tradycyjne ciasto z konkretnego regionu, warto zastanowić się nad lokalnymi winami, które dobrze pasują do kuchni tego obszaru. Jednak nie tylko…
Wino do ciasta – lista (ceny z 2018 r.)
- greckie białe wino półsłodkie z Cypru (15zł)
- greckie czerwone wino półsłodkie z Cypru (15zł)
- portugalskie czerwone wino półsłodkie słodkie z Alentejo, z trzech odmian winogron m.in. z aragones (15zł)
- bułgarskie czerwone wino słodkie (16zł)
- hiszpańskie czerwone wino półsłodkie z Kastylli, grona tempranillo (17zł)
- portugalskie czerwone wino słodkie z Alentejo, z dwóch odmian winogron m.in. z aragones (18zł)
- portugalskie białe wino słodkie z Alentejo, z dwóch odmian winogron m.in. z arinto (18zł)
- mołdawskie białe wino półsłodkie z gron chardonnay (19zł)
- francuskie białe wino półsłodkie ze szczepów chardonney (23zł)
- gruzińskie czerwone wino półsłodkie z Kakheti, ze szczepów rkatsiteli i saperavi (24zł)
Jak wybrać wino do ciasta?
- Dopasuj słodycz: Ważne jest dopasowanie poziomu słodyczy wina do słodyczy ciasta. Jeśli ciasto jest słodkie, wybierz wino słodkie lub półsłodkie, które dobrze zbalansuje smaki. Na przykład, do czekoladowego ciasta z dużą ilością czekolady lub karmelem, możesz wybrać czerwone wino deserowe, takie jak Porto lub Late Harvest.
- Dopasuj intensywność smaku: Jeśli ciasto ma intensywny smak, warto wybrać wino o wyraźnym i zdecydowanym charakterze, które nie zostanie przytłoczone przez smak ciasta. Na przykład, mocne czekoladowe ciasta mogą być dobrze zestawione z wytrawnymi winami czerwonymi o pełnym ciele, takimi jak Cabernet Sauvignon lub Syrah.
- Dopasuj teksturę: Zastanów się również nad teksturą ciasta. Jeśli ciasto ma lekką i delikatną strukturę, taką jak biszkopt, lekkie wina musujące, jak Prosecco lub Moscato d’Asti, mogą dodawać lekkości i odświeżenia do deseru. Natomiast do bardziej kremowych i bogatych ciast, takich jak serniki czy torty kremowe, dobrze pasują wina musujące o wyższej zawartości cukru, jak Asti Spumante czy Demi-Sec Champagne.
- Eksperymentuj z komplementarnymi smakami: Często można znaleźć wina, które komplementują specyficzne składniki lub smaki w ciastach. Na przykład, cytrusowe ciasta, takie jak lemoniada lub tarta cytrynowa, mogą być dobrze uzupełniane przez wina białe o wysokiej kwasowości, takie jak Sauvignon Blanc czy Riesling. Natomiast do ciast owocowych, takich jak tarta ze świeżymi jagodami, można spróbować wina musującego z owocowymi nutami, takiego jak Moscato.
